100種好吃又好做的抹醬





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香蒜奶油醬、水果優格醬、葡萄奶酥、蘿勒腐乳醬、薑汁地瓜醬、剝皮辣椒抹醬……

意想不到的美味抹醬,這次要顛覆所有你對抹醬的想像!

完全圖解!從食材用料到製作程序全程紀錄。

完美賞味!不同抹醬的保存方式、期限詳細介紹。

延伸美味!不只抹麵包、餅乾……,所有抹醬的美味料理一次說明 。

在吐司上抹一層奶油、花生醬;在餅乾塗上一層特調的起司醬、鮮果醬;在饅頭夾入豆腐乳……,也許配上一杯咖啡、紅茶或是豆漿,就是完美的一餐,讓人心情放鬆的休憩片刻,即使只是簡單的抹醬變化,也能豐富每一天的味蕾享受。

市售的抹醬一買就是一大罐,常常吃不完還放到壞掉,進口的抹醬風味雖好,但總覺得不是現做的,新鮮度讓人存疑。

其實物產豐富的台灣,要做出新鮮又好吃的抹醬並不難,還可以依照個人需求少量製作,只要照著食譜動手做,不論是最普遍的香蒜奶油醬、奶酥醬、花生醬,還是具有濃濃在地風味的金棗果醬、菊島小管辣醬、香蔥醬都能在家輕鬆做,美味易上手。

作者簡介

陳立真

學歷

師範大學人發所營養餐旅教育組博士

經歷

國立淡水商工餐飲管理科專任教師、澎湖技術學院餐旅教育系講師

資格

國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照、國家乙丙級中餐技術士檢定術科測試監評、國家丙級餐旅服務技術士檢定術科測試監評

作品

《基礎料理》、《新手烤箱料理》、《開胃輕鬆煮》、《快手涼拌120》

吳仕文

學歷

國立澎湖科技大學

經歷

台北福華飯店、環亞台北假日大飯店、哈那麵包店、開平高中西點助教、朱諾複合烘焙坊

資格

國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照

獎項

北區技能競賽 銀牌、全國技能競賽銅牌




新聞分享



南韓演員車勝元出道時間早,擁有多部戲劇作品,如韓劇《最佳愛情》、《你們被包圍了》,及電影《走進砲火中》等。而近日傳出他將有機會回歸小螢幕,並與《最佳愛情》編劇二度合作。

據韓媒報導,車勝元於日前的日本粉絲見面會提到,將於近期內拍攝愛情喜劇,預計於12月(韓國時間)播出。另外,他將與曾經為他締造人氣高峰的韓劇《最佳愛情》編劇洪氏姊妹(洪貞恩、洪美蘭)二度合作,以及同劇組人員進行商議,推測是在討論新作品。

車勝元繼2015年的韓劇《華政》,就沒有出現在小螢幕前,積極往大銀幕發展;浪漫的愛情題材更是繼《最佳愛情》後,時隔近6年的時間。而洪氏姊妹也繼《心情好又暖》之後,就無新作品推出,因此洪氏姊妹與車勝元的合作,令外界更加期待。

▲車勝元有望回歸小螢幕,與編劇洪氏姊妹二度合作。(圖/翻攝自YG STAGE,2017.04.24)




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