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牛肉料理地圖：55道異國牛肉料理





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無論是對牛肉已成癮或未成癮者，

這將會是一場世界級的料理饗宴。


你吃過最地道的巴基斯坦料理嗎？品嘗過哥倫比亞的家鄉味嗎？本書讓你不需要花機票錢，就能用味蕾環遊世界。牛肉各部位的口感和肉質皆不相同，對應的烹調手法更是千變萬化，搭配上各國不同的料理手法，就能讓牛肉蹦出新滋味。如果你已是牛肉的臣服者，又想嘗試嫩煎牛排以外的變化，千萬不要錯過這本牛肉料理地圖帶給你的極致饗宴。

本書特色

??沒辦法環遊世界沒關係，用味蕾帶你一起旅行去

收錄55 道異國牛肉料理，從法式黛安娜牛排、千里達香蕉牛肉、越南牛肉湯、柱侯醬牛腩筋到香酥和牛，分享各地飲食文化及民情，嘴裡享受最道地的口味。

?吃膩乾煎的牛排了嗎？從牛頭到牛尾都是你最愛的牛肉大餐

愛吃牛肉的饕客，不用擔心牛肉變化少，不同部位加入特別的佐料和新鮮的蔬果，輕鬆將牛肉變得獨特又豐富。

?來一杯主廚獨家推薦的飲品，家中搖身一變成頂級餐廳

一道好的料理搭配適合的飲品，美味立刻加倍升級，附上主廚的推薦飲品，在家就能享受餐廳級的氣氛。

名人推薦

兩岸電視美食名廚 柯俊年

型男大主廚 吳秉承

台灣國際年輕廚師協會 理事長 黃景龍

法式料理國民教主 里維

國宴主廚（南投金都餐廳）劉恒宏

《行遍天下》月刊 總編輯 楊逢元

資深美食記者 侯升偉

凱撒大飯店餐飲部總經理James Lim



新聞分享



今（3）日為106年指定科目考試第三日，今日第一考科為歷史科，出現新穎的「歷史考證題」，學生在作答時需化身為柯南，找出誰講的話有破綻才能順利答題；不過今年整體試題較去年簡單，估計均標將會上升。

北一女中教師陳惠珠表示，今年歷史科試題難易適中，試題延續近年的「閱題理解」題型趨勢，考驗學生根據資料判讀的能力，也鼓勵考生平時除了熟悉歷史教科書的知識內容外，還要強化閱讀判斷與邏輯思考能力。

陳惠珠指出，今年圖表題有五題，比例較去年提升，而試題內涵中政治軍事文化思想的比例比較高，社會經濟的比例次之。此次非選題題型全為資料閱讀題，難度適中，部分題目需學生閱讀理解後在寫出自己的答案；不過今年整體試題較去年簡單一些，估計均標可能上升。

建國中學教師莊德仁表示，今年試題已跳脫傳統記憶性題目太多，雖然能讓學生不再只靠死背拿分，但學生如果「想太多」可能也會造成錯誤判讀而失分，唯有真正理解題意並耐心作答才易得分。而今年史學方法有兩題，例如19題著重判讀不同史料的價值，非選題第二題則引導考生判讀個則史料脈絡，分辨史料真偽。

莊德仁以新穎的「歷史考證題」非選第二題為例，題幹提供清代史家錢大昕對唐代回紇所做的說明，並要求考生依據說明針對甲、乙、丙三組未經校勘的史料進行考證，舉出錯誤並推斷為何錯誤；莊德仁說，這題型解題方式就像是柯南在辦案，有三個人講話，要找出其中誰有破綻，測驗學生史學素養，且因為不是選擇題，更容易看出是真懂還是假懂，不過也因為學生需靠文字闡述個人想法，閱卷老師改題可能較為辛苦。



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